Горчичный порошок
Описание горчичного порошка
Горчичный порошок — это измельченные семена горчицы.
Горчичный порошок в кулинарии
Горчичный порошок чаще применяется в промышленности, быту и медицине, чем в кулинарии.
Основное кулинарное применение — изготовление горчицы, которую уже применяют саму по себе.
В чистом виде горчичный порошок иногда применают при засолке овощей. Горчичный порошок — прекрасный антисептик. Он с успехом применяется в домашнем консервировании. Кроме антисептического действия он придает продуктам специфический пикантный вкус и запах.
По своему составу горчичный порошок близок к соевой муке и содержит много белка, поэтому его можно использовать в качестве белковой добавки в колбасные изделия.
Оставить отзыв