Онлайн-меню

рецепты с фото, лучшие рецепты салатов, кулинарный справочник

Соус Айоли — рецепт

соус айоли

Ингредиенты для соуса Айоли

4–5 долек чеснока
200 г. оливкового масла
2 желтка
20 — 30 г. лимонного сока
черный молотый перец
1/4 чайной ложки соли без верха

Приготовление соуса Айоли

Чеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой терке, смешать с желтками яиц и лимонным соком, посолить и поперчить.
Все время взбивая вливать очень тонкой струйкой оливковое масло.
Лимонный сок можно заменить белым винным уксусом и перед подачей лучше охладить.

Существует много разновидностей соуса айоли. В дополнение к основным ингредиентам добавляют горчицу, красный острый перец, пюре авокадо или яблока. Традиционный рецепт айоли используется главным образом к рыбным блюдами, тушеным и вареным овощам. Другие разновидности соуса хорошо подходят к блюдам из жареного или запеченного мяса и дичи.

Приятного!







Оставить отзыв




  • Оригинальный набор посуды Gipfel в официальном интернет магазине в Москве.